Кетогендік диета нұсқалары, мәзірлер және пайдалы рецепттер

Кето диетасы-көмірсуы аз диета, онда организм кетондарды энергия көзі ретінде пайдаланады. Бұл заттар майлы тіндердің ыдырауы кезінде түзіледі. Бұл диета бір айда бірнеше келіге арықтауға мүмкіндік береді.

Кетоз туралы

Глюкоза жетіспегенде ағза кетозға түсе алады. Кейбір аймақтарда көмірсулар бар тағамдар маусымдық болып табылады, сондықтан энергия тек майлы тағамдардан келеді. Кетогендік диета салмақ жоғалту тұрғысынан тиімді, бірақ ағзаға зиян келтірмеу үшін оның әрекет ету принциптерін білу қажет.

Диетаның мәні

Әдістің негізгі мақсаты - метаболизмді өзгерту. Дене гликолизден липолизге ауысады. Бұл кем дегенде 2-3 апта қажет. Алғашқы 7 күнде май жоғалмайды, өйткені қалған глюкоза таусылады. Денені қайта құрылымдау 4 кезеңде жүреді:

1. Көмірсулардың соңғы қабылдауынан кейін 12 сағатқа созылады. Осы уақыт ішінде барлық глюкоза тұтынылады.
2. 12-48 сағатқа созылады. Бұлшықеттер мен бауырда орналасқан гликоген тұтынылады.
3. Метаболикалық өзгерістер басталады. Дене ақуыздар мен май қышқылдарынан энергия алады.
4. Қорытынды кезең 7 -ші күні басталады. Дене ақуыз энергиясынан бас тартып, кетогендік режимге қайта оралады.

Сіз мәзірден көмірсуларды толығымен алып тастай алмайсыз, өйткені мұндай режим өмірге қауіпті.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Бастапқыда тамақтанудың бұл түрі балаларды эпилепсиядан емдеуге қолданды. Анықталғандай, мұндай диетамен сыртқы өзгерістер де орын алады. Мәзірде өнімдерді ауыстыру принципі қолданылмайды. Заттар денеге келесі пропорцияда енуі керек:

• майлар - 75%;
• ақуыздар - 20%;
• көмірсулар - 5%.

Диетаны қолданудың оң нәтижелері:

1. Дене майын тұтыну есебінен салмақ жоғалтады, ал бұлшықет массасы төмендемейді.
2. Теңдестірілген мәзір аштықты тудырмайды, сондықтан ыңғайсыздықсыз салмақ жоғалтуға болады.
3. Кетонды диета қатерлі ісікке, эпилепсияға, депрессияға және Альцгеймер ауруына пайдалы.
4. Қандағы қант деңгейін төмендету.
5. Қан қысымы мен холестерин деңгейін қалыпқа келтіру.
6. Безеуді кетіру арқылы терінің күйін жақсарту.

Айқын артықшылықтарға қарамастан, бұл жүйені қолданар алдында маманмен кеңесу керек. Кемшіліктерге мыналар жатады:

1. Талшық жетіспеушілігіне байланысты ас қорытудың бұзылуы мүмкін.
2. Көмірсулардың шектелуіне байланысты ағзаға дәрумендер мен маңызды заттардың жеткіліксіз түсуі. Витаминдік кешендерді қосымша қабылдау қажет.
3. Алғашқы кезеңде әл-ауқаттың нашарлауы мүмкін: әлсіздік, концентрацияның төмендеуі, өнімділіктің төмендеуі, өйткені денеде глюкоза жеткіліксіз. Егер бұл жағдай шамамен 2 аптаға созылса, дәрігерге қаралу қажет.
4. Азық-түліктерді өзіңізбен бірге алып жүру қажеттілігі, себебі дүкендерде көмірсуы аз тағамдарды табу қиын.
5. Аузынан ацетонның, тер мен несептің иісі шығуы мүмкін.

Сонымен қатар, жаттығу кезінде немесе белсенді жүктеме кезінде осылайша тамақтану ұсынылмайды. Көбінесе мұндай диеталардан кейін бұрын диагноз қойылмаған аурулар пайда болады.

Диеталық әсер

Бірнеше ережелер сақталған кезде мұндай тағамның тиімділігі артады:

1. Қажетті заттардың жетіспеушілігін толтыру үшін витаминді кешенді таңдаңыз.
2. Диетаны бастамас бұрын сіз медициналық тексеруден өтуіңіз керек. Бұл диета денсаулығы жақсы адамдарға жарайды.
3. Тыйым салынған тағамдардың тізімін талдаңыз. Егер, мысалы, наннан бас тартқанда, денеде күйзеліс пайда болса, онда артық салмақтан арылудың басқа жолын іздеген жөн.
4. Алғашқы апталарда метаболикалық процестердің қайта құрылымдалуы болады, сондықтан бұл кезеңде ағзаға психикалық немесе физикалық стрессті жоғарылатудың қажеті жоқ.
5. Диеталық тағамдарды дайындау уақытты қажет етеді, бірақ сіз зиянды тағамдарды жеуге тырыспауыңыз керек.
6. Асқазан -ішек жолдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін мәзірге талшығы бар тағамдарды енгізу қажет.
7. Су қабылдауды екі есе арттырыңыз.

Бұл салмақ жоғалтуға арналған диета әр адамға әр түрлі әсер етеді және бәріне жарамайды. 1 айда салмақ жоғалту 5 -тен 10 кг -ға дейін.

Бұл диета іште май жинайтын ерлерге жарайды. Калория мөлшері іс жүзінде төмендемейді және тұтынылатын көмірсулардың мөлшерінің азаюына байланысты арықтайды.

Дәрігерлердің мұндай тамақтануға қатысты түсініктемелері екіұшты, бірақ барлық сарапшылар салмақ жоғалтуды бастамас бұрын медициналық мекемеде тексеруден өту керек екендігімен келіседі, егер қатты әлсіздік немесе бас айналу пайда болса, дереу дәрігермен кеңесу керек.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

Тұтынуға болатын тағамдардың тізімі:

1. Ет: тауық, күркетауық, шошқа еті, сиыр еті.
2. Теңіз балығы: тунец, лосось, лосось, майшабақ.
3. Жаңғақтар.
4. Теңіз өнімдері: кальмар, мидия, шаян, асшаян.
5. Жұмыртқа: бөдене мен тауық еті.
6. Майлылығы 1, 5%дейін сүт.
7. Химиялық қоспасыз май мөлшері аз ашытылған сүт өнімдері.
8. Көкөністер. 1 қабылдаудың нормасы 40-50 г аспайды. Салат жапырағын шексіз мөлшерде жеуге болады.
9. Жемістер: апельсин мен грейпфрут.

Осы тізімге сәйкес диеталық мәзірдің әр түрлі нұсқалары құрылады. Салмақ жоғалту кезінде қолдануға тыйым салынған тағамдардың тізімі:

• қант;
• бал;
• жарма;
• кез келген нан өнімдері;
• кептірілген жемістер;
• макарон өнімдері;
• майсыз тағамдар (құрамында көмірсулар бар);
• крахмалды көкөністер (картоп, сәбіз);
• тәттілер;
• тәтті жемістер (банан, жүзім).

Калория мөлшерін бақылау маңызды.

Негізгі принциптер

Тамақтану принциптері:

1. Тамақтану саны - 5-6 рет, үзіліс 3 сағат.
2. Сіз кішкене бөліктерде тамақтануыңыз керек.
3. Күніне ішетін судың мөлшері кемінде 3 литр болуы керек.
4. Диетадан тегіс кіру және шығу.
5. Тұтынылатын майдың мөлшері ақуызға қарағанда екі есе көп болуы керек.
6. Май күнделікті диетаның 60% құрауы керек.
7. Көмірсулардың мөлшері минималды болуы керек.
8. Қант пен крахмалдың мөлшерін бақылау.
9. Орташа физикалық белсенділік.

Әдістің тиімділігі көрсетілген ережелерді қатаң сақтаумен ғана болады.

Диетаның түрлері және олардың мәзірі

Диеталық мәзірдің бірнеше нұсқасы бар, сондықтан сіз ең оңтайын таңдай аласыз.

Стандартты классикалық тұрақты

Бұл опция ең қолжетімді. Оның мәні көмірсулардың минималды мөлшерінде жатыр. Күнделікті калория мөлшері мақсатқа байланысты есептеледі:

1. Егер бұлшықет массасын алу қажет болса, күнделікті тұтынуға 600 ккал қосылады.
2. Егер сізге салмақты азайту қажет болса, онда тұтыну нормасынан 600 ккал алынады.

Аптаның мәзірі:

1. Дүйсенбі: таңғы ас: жұмыртқа (3 жұмыртқа), үгітілген ірімшік (40 г), кофе; тағамдар: кез келген жаңғақ (30 г); түскі ас: пісірілген тауықтың төс еті (170 г), қияр (1-2 дана); кешкі ас: пісірілген хек (150 г), салат (150 г).
2. Сейсенбі: таңғы ас: пісірілген жұмыртқа (2 дана), қырыққабат салаты, шай немесе кофе; тағамдар: смузи (сүзбе, жаңғақ және йогурт); түскі ас: қуырылған тауық еті (200 г), қайнатылған спаржа; кешкі ас: тунец (150 г), салат (қияр, қызанақ).
3. Сәрсенбі: таңғы ас: ірімшік торттары (2 дана), кофе; тағамдар: йогурт (150 мл), жаңғақтар; түскі ас: пісірілген лосось (150 г); кешкі ас: теңіз өнімдері салаты (150 г).
4. Бейсенбі: таңғы ас: қайнатылған жұмыртқа (3 жұмыртқа, қуырылған бекон, шпинат), шай; тағамдар: йогурт қосылған ірімшік шарлары; түскі ас: қуырылған сиыр еті (150 г), қияр, макарон (1 порция); кешкі ас: пеште пісірілген қызанақ қосылған лосось (150 г).
5. Жұма: таңғы ас: көкөністермен жұмыртқа, кофе; тағамдар: кез келген жасыл көкөністер; түскі ас: бұқтырылған көкөністермен қуырылған шошқа еті (150 г); кешкі ас: ысталған лосось, қайнатылған жұмыртқа, қытай қырыққабат салаты.
6. Сенбі: таңғы ас: ірімшік қосылған крутондар, шай; тағамдар: жаңғақтар (30 г); түскі ас: қияр қосылған қуырылған лосось; кешкі ас: ыстық салат (көкөністер, теңіз өнімдері).
7. Жексенбі: таңғы ас: жаңғақ қосылған сүзбе, шай; тағамдар: шай қосылған тосттар; түскі ас: қызанақпен қуырылған және жұмыртқаның сарысына малынған шошқа еті; кешкі ас: ірімшік пен көкөністермен пісірілген камбала.

Мақсатты - мақсатты, күш

Бұл әдіс белсенді өмір салты бар әйелдерге жарайды. Көмірсулар жаттығудан бұрын және кейін рұқсат етіледі. Глюкоза физикалық белсенділіктің әсерін күшейтеді және жаттығуларға энергия береді. 1 кг салмақ үшін 1 г көмірсулар тұтынуға рұқсат етіледі.

Циклдік

Диета бұлшықеттердегі гликоген деңгейін ұстап тұру үшін көмірсулардың мерзімді жүктемелерін қамтиды. Бұл тамақтану нұсқасы кетоз басталғаннан кейін 2 аптадан ерте емес мүмкін. 1 кг салмақ үшін 5-10 г көмірсуды тұтынуға, майдың мөлшерін азайтуға, ақуыз өнімдерін жоғары деңгейде қалдыруға рұқсат етіледі. Жүктеу 9 -дан 36 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Сіз ең төменгі белгіден бастауыңыз керек. Содан кейін дененің күйіне назар аудара отырып, әр уақытқа біртіндеп 2 сағат қосуға болады.

Кето диетасынан шығу

Нәтижені бекіту үшін мәзірге жаңа өнімдерді біртіндеп енгізу қажет. Сіз ботқаны күніне 1 рет 100-150 г жеуге болады, бірінші рет жаңа піскен тағамдардан бас тарту керек. Қуырылған және ысталған тағамдарды жеу де ұсынылмайды, өйткені ағза мұндай тағамнан пайда көрмейді.

Ыдысқа арналған рецепттер

Барлық ұсынылған рецепттер құрамында көмірсулар аз. Жұмыртқа дайындау әдістері:

1. Жұмыртқаны суық суға салып, 4 минут (жұмсақ қайнатылған) немесе 8 минут (қатты қайнатылған) пісіріңіз. Оларды майонезбен жеуге болады.
2. Жұмыртқаны сары майға 1 немесе 2 жағынан қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Еріген сары майға 2 жұмыртқа мен 2 ас қасық қосыңыз. l. майлы кілегей. Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Пияз мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Қуырылған беконмен қызмет етуге болады.
4. 3 жұмыртқаны 3 ас қасықпен араластырыңыз. l. қатты крем, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сары майды ерітіп, омлетке құйыңыз. Үстіңгі қабаты қатайған кезде дәмді нәрсе қосуға болады (үгітілген ірімшік, бекон, қуырылған саңырауқұлақтар).

Нанды көмірсуларсыз қытырлақ нанмен алмастыруға болады. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет (8 порция үшін):

• жұмыртқа (3 дана);
• ірімшік (100 г);
• тұз (шымшу);
• пісіру ұнтағы (½ шай қасық);
• псиллий қабығы (½ ас қасық. л. ).

Пісіру технологиясы:

1. Ақтарды сарысынан бөліңіз.
2. Жұмыртқаның ағы мен тұзын көбікке айналдырыңыз.
3. Сарысын кілегейлі ірімшікпен араластырыңыз. Әдемі болу үшін пісіру ұнтағы мен псиллий қабығын қосуға болады.
4. Ақты сарысу қоспасына ақырын қосыңыз.
5. Пісіру парағына 8 кішкене (немесе 6 кішкене) бөлке салыңыз және 150 ° C температурада 25 минут қызарғанша пісіріңіз.

Бұл нанға бутербродтар жасауға болады. Қажет болса, қамырға көкнәр, күнжіт және күнбағыс қосылады. Үлкен нанды орамға негіз ретінде қолдануға болады: кілегей мен жидектер қабатын салыңыз.

Сіз көмірсуы аз ірімшік құймақтарын жасай аласыз. Бұл қажет болады:

• сүзбе 9% (300 г);
• жұмыртқа (1 дана);
• тұз (шымшу);
• кокос ұны (1 ас қасық. л. );
• бадам ұны (1 ас қасық).

Рецепт:

1. Жұмыртқаны жарып, тұз қосып, араластырыңыз. Үлкен контейнерді алған дұрыс, өйткені оған қамыр иленеді.
2. Сүзбе қосып, араластырыңыз.
3. Егер консистенция сулы болса, кокос ұнын қосып, мұқият араластырыңыз. Бұл жағдайда сүзбе өз пішінін сақтайды.
4. Қолдарыңызды сумен сулаңыз, қамырдан шарлар жасаңыз және оларды сәл тегістеңіз.
5. Кокос ұнына екі жағынан батырып, еріген сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
6. Орташа отта әр жағынан 3-4 минут бойы ірімшік құймағын қуырыңыз.
7. Қаймақпен қызмет етіңіз.

Салмақ жоғалту кезінде сіз тауық еті бар көкөніс сорпасын дайындауға болады. Келесі ингредиенттер қажет:

• сүйексіз тауықтың төс еті немесе жамбас (400 г);
• үлкен цуккини (1 дана);
• баклажан (2 дана);
• болгар бұрышы (1 дана);
• майонез (1 ас қасық. л. ).

Дайындау әдісі:

1. Тауықты ұсақтап тураңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Етті араластырып, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Кішкене текшелерге кесілген баклажандар мен цуккиниді тазалаңыз.
3. Бұрышты ұсақтап тураңыз.
4. Тауықты маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және жартылай дайын болғанша жоғары температурада 10 минут қуырыңыз.
5. Табаға көкөністерді қосып, тұз қосып, баяу отта тағы 20 минут қайнатыңыз.

Пісірудің соңында басқа көкөністерді қолдануға және қаймақ немесе ірімшік қосуға болады.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Диета инсулиннің өндірілуіне әсер етеді, сондықтан қант диабетімен ауыратындарға тыйым салынған. Асқорыту және шығару жүйелеріне жүктеменің жоғарылауына байланысты асқазан, ішек, өт жолдары, бауыр мен бүйрек ауруларында қарсы.

Тек дені сау организм жанама әсерлерсіз метаболикалық процестерді қалпына келтіре алады, содан кейін әдеттегі метаболикалық қалыптарға оралады. Метаболикалық проблемалары бар адамдар өздерін нашар сезінуі мүмкін.

Жүкті әйелдер ұрықтың өсуі мен дамуының баяулауын сезінуі мүмкін, емізетін әйелдерде сүт мөлшерінің төмендеуі немесе оның сапасының нашарлауы мүмкін. Мұндай диета балаларға қарсы болады, өйткені олар көп қозғалады және көмірсулар көп қажет. Ақуыздың көп мөлшері қарт адамдарға ұсынылмайды. Олардың ақуыздық мөлшері апта сайын 100-150 г құрайды.

Пікірлер

Бұл техника туралы арықтағандардың пікірлері екіұшты. Әр организм көмірсулардың жетіспеушілігіне әр түрлі әсер етеді.

• Бірінші шолу, әйел, 36 жаста: «Бұл диетаның артықшылығы - калория мөлшерін күрт төмендетудің қажеті жоқ. Мәзірде майлы тағамдар көп: балық, ет, жаңғақтар, сондықтан мен теңдестірілгенге қарағанда мұндай диетаны жақсы сезінемін ».
• Екінші шолу, әйел, 28 жаста: «Мен бұл диетаға отыра алмадым, өйткені диетада талшықтың болмауына байланысты іштің кебуі мен іш қату болды».
• Үшінші кеңес, әйел, 55 жаста: «Мен осы технологияны қолданып 3 ай бойы арықтадым. Нәтижесінде салмақ 10 келіге төмендеді. Менің жасымда бұл жаман жетістік емес, өйткені метаболикалық реакциялар баяу жүреді. Сыртқы әсерден басқа, мен тағамға тәуелділіктен арыла алдым: енді мен тәтті жемеймін. Күнделікті мәзір аштық сезімі болмайтындай етіп жасалған ».